Comiteco Don Elias Blanco
Definido sabor, poderoso y resonante, elaborado artesanalmente otorgando
una bebida distintiva y única.
Agave:
Agave americana L. / Maguey Comiteco, cultivado en plantaciones propias,
Edad aproximada 8 años. 1600-2200 m.s.n.m.
Origen:
Comitán de Domínguez, Chiapas, México.
Fermentación:
Levadura nativa exclusiva 100% agave.
Base mezcla/Aguamiel de Maguey Comiteco.
Destilación:
Doble destilación en alambique de cobre.
Maestro Destilero:
Carlos Jorge Guillén Gordillo.
Reposo:
6 meses en garrafas o porrones de vidrio.
Riqueza alcohólica:
42% Alc./vol.
Aroma:
Aromas vivos de agave crudo, aceitunas, acacias y manzanilla con notas suaves de flores silvestres y tierra húmeda.
Sabor:
Su sabor herboso esta definido por el agave único en su tipo, ligeramente ahumado y suaves notas cítricas, mientras que en un examen más profundo se pueden descubrir sabores a miel silvestre.
Cuerpo:
De gran cuerpo, balanceado y terso.
Color:
Transparente con destellos plateados brillantes.
Fin de boca:
Fin de boca limpio, abierto, agradable y delicado.
RECOMENDACIONES:
Refinado y único sabor, con estilo y personalidad, elaborado artesanalmente otorgando una bebida poderosa pero increíblemente suave.
Agave:
Agave americana L. / Maguey Comiteco, cultivado en plantaciones propias,
Edad aproximada 8 años. 1600-2200 m.s.n.m.
Origen:
Comitán de Domínguez, Chiapas, México.
Casa Solariega:
Cordova & Guillén
Fermentación:
Levadura nativa exclusiva 100% agave.
Base mezcla/Aguamiel de Maguey Comiteco.
Destilación:
Doble destilación en alambique de cobre.
Maestro Destilero:
Carlos Jorge Guillén Gordillo
Añejamiento:
2 años como mínimo en garrafas o porrones de vidrio con madera de roble blanco.
Riqueza alcohólica:
40% Alc./vol.
Aroma:
Notas persistentes de agave, aceitunas, acacias, cítricos, manzanilla, suave pero notorio toque de maderas cálidas.
Sabor:
Su sabor herboso esta definido por el agave único en su tipo, miel silvestre y suaves notas cítricas, mientras que en un examen más profundo se pueden descubrir sabores a almendra y caramelo.
Cuerpo:
Mucho cuerpo, como una crema que exhala los tonos logrados en la excelente
destilación de su proceso.
Color:
Tonos ámbar y brillante color de matiz dorada.
Fin de boca:
Persistente, cálido, abierto, sutil y prolongado.
RECOMENDACIONES: