Comiteco Don Elías Añejo 250 ml. ( 3 piezas )

DON ELIAS AÑEJO  100% Agave

Refinado y único sabor, con estilo y personalidad, elaborado artesanalmente otorgando una bebida poderosa pero increíblemente suave.

Agave:

Agave americana L. / Maguey Comiteco, cultivado en plantaciones propias,

Edad aproximada 8 años.  1600-2200 m.s.n.m.

Origen:

Comitán de Domínguez, Chiapas, México.

Casa Solariega:

    Cordova & Guillén

Fermentación:

Levadura nativa exclusiva 100% agave.

Base mezcla/Aguamiel de Maguey Comiteco.

Destilación:

Doble destilación en alambique de cobre.

Maestro Destilero:

Carlos Jorge Guillén Gordillo

Añejamiento:

2 años como mínimo en garrafas o porrones de vidrio con madera de roble blanco.

Riqueza alcohólica:

40% Alc./vol.

Aroma:

Notas persistentes de agave, aceitunas, acacias, cítricos, manzanilla, suave pero notorio toque de maderas cálidas.

Sabor:

Su sabor herboso esta definido por el agave único en su tipo, miel silvestre y suaves notas cítricas, mientras que en un examen más profundo se pueden descubrir sabores a almendra y caramelo.

Cuerpo:

 Mucho cuerpo, como una crema que exhala los tonos logrados en la excelente

destilación de su proceso.

Color:

     Tonos ámbar y brillante color de matiz dorada.

Fin de boca:

Persistente, cálido, abierto, sutil y prolongado.

  RECOMENDACIONES:

• Se disfruta mejor solo y a una temperatura no mayor a los 25 C*
• Servirlo en una pequeña copa estilo de rediel para experimentar sus verdaderos sabores.
• Se puede acompañar de gajos fríos de mandarina o naranja y sal de naranja.
• Ideal para complementar y realzar el sabor antes, durante o después de muchas y diferentes comidas. (Próximo desarrollo de maridajes).